Conférence gourmande

Conférence gourmande  «La cuisine japonaise et la saveur umami», animée par Clara ONUKI, cheffe franco-japonaise.

Fière de ses origines bretonnes, c’est le Japon qui se dessine au bout de ses doigts lorsqu’elle cuisine. Clara Onuki, épouse d’un artiste franco-japonais a découvert cette gastronomie à l’occasion d’un long voyage. Elle comprend là-bas l’importance de l’alimentation saine. Car le Japon semble détenir les secrets d’une cuisine savoureuse et propice à la santé.  Après une formation en diététique, elle se perfectionne alors dans l'art de la Washoku, la cuisine traditionnelle japonaise.

Son crédo aujourd'hui : une jolie cuisine, délicate, qu’elle continue à approfondir dans chacune de ses assiettes et lors de. Et surtout la transmission d'une cuisine authentique, à la portée de tous.

Elle vous proposera lors de cette conférence de vous faire découvrir l'umami, cette cinquième saveur un peu mystérieuse, qui permet de développer les arômes et rendre les plats savoureux. 
Une conférence qui vous fera voyager depuis votre fauteuil et vous apportera quelques clés pour comprendre la magie des saveurs. 

Tout public
Dans le cadre de "La semaine du goût"  et du JaPennes Festival
Mardi 18 octobre de 18h30 à 20h
Idéethèque (Auditorium Maurice Ripert)